Brigata, blog di sala e non solo ha organizzato il talk show “Il trasporto di vino e olio, tra eccellenza, tracciabilità e sostenibilità” che si è tenuto alle Officine Farneto, all'interno del Festival della Gastronomia di Roma.
NUOVO CCNL RISTORAZIONE E TURISMO CONFESERCENTI 2018
Confesercenti ha firmato il rinnovo del CCNL Turismo, aumenti di 88 euro da gennaio per i dipendenti di alberghi e 100 euro per i dipendenti di bar e ristoranti Il 18 luglio scorso, i Sindacati Filcams Cgil, Fisascat Cisl e Uiltucs hanno firmato il rinnovo del Contratto Collettivo Nazionale del Turismo Confesercenti, scaduto dal 30 … Continua a leggere NUOVO CCNL RISTORAZIONE E TURISMO CONFESERCENTI 2018
DENOMINAZIONI DI ORIGINE DOCG, DOC e IGT. L’elenco aggiornato dei Consorzi di Tutela
Il MIPAF ha appena aggiornato l'elenco dei Consorzi di tutela delle varie denominazioni di origine, uno strumento molto utile per trovare informazioni su un territorio e i suoi vini. Cosa sono i consorzi di tutela? Elenco di tutti i consorzi italiani, aggiornato a aprile 2018: zone e DOCG, DOC e IGT
NUOVO CCNL RISTORAZIONE E TURISMO FIPE CONFCOMMERCIO 2018
Tutte le novità del Contratto Ristorazione, Pubblici Esercizi e Turismo. Il testo completo originale, tabelle degli aumenti 2018-2021, tabelle dei minimi aggiornate e da scaricare e poi: salario, scatti di anzianità, orari di lavoro, somministrazione, apprendistato...
INFORMAZIONE SUGLI ALLERGENI OBBLIGATORIA DAL 9 MAGGIO 2018
Dal 9 maggio 2018 tutti i pubblici esercizi in cui vi sia somministrazione di alimenti sono obbligati a comunicare ed esporre la presenza di allergeni nelle preparazioni e nei piatti. La normativa. I soggetti coinvolti. I 14 allergeni, elenco degli ingredienti. Le sanzioni amministrative in caso di negligenza
Fimar a Emergente Sala 2019 Selezione Sud
FIMAR, Federazione italiana Manager della Ristorazione, parteciperà al Concorso Emergente Sala 2019 selezione Sud Italia mettendo a disposizione dei due primi classificati due borse di studio per un percorso formativo in Restaurant Management.
Premio Cantiniere dell’anno 2019
Andrea Della Lena premiato per l’edizione numero diciotto del premio Cantiniere dell’anno istituito dal Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano Si chiama <strong>Andrea Della Lena</strong>, classe 1985, ed è il vincitore della diciottesima edizione del <strong>Premio Cantiniere dell’Anno</strong> promosso dal <strong>Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano</strong>. La premiazione è avvenuta mercoledì 8 maggio, nella tradizionale … Continua a leggere Premio Cantiniere dell’anno 2019
Emergente Sala 2019: facciamo il punto…
... in attesa di conoscere i finalisti di della Selezione Sud, 20 e 21 magio a Castel dell'Ovo, durante Vitigno Italia
Oscar del Servizio 2019
Si è svolto a Berlino il concorso organizzato da L’Art de Vivre per premiare ogni anno, da nove anni, i migliori camerieri di Germania.
Francia. Il brand “Laguiole” torna a Laguiole.
Dopo 21 anni di battaglia legale, Laguiole, il paese dei coltelli, si è ripreso la piena proprietà del brand. Condannata per frode società della Val-de-Marne che aveva registrato il marchio
Vino in anfora. Ariva Ziru, il Vermentino di Antonella Corda
La cantina vinicola sarda di Antonella Corda presenta Ziru, il suo nuovo Vermentino 2017 prodotto in anfora. Si potrà assaggiare in anteprima al Vinitaly.
FIMAR. Missione Restaurant Manager
La FIMAR, Federazione Italiana Manager Ristorazione, si occupa di valorizzare e tutelare la professione del Restaurant Manager. Scopriamo qualcosa in più.
Head to Head Competition 2019. Bartender Under30
Quinta edizione per Head to Head Competition, la prima competizione itinerante d’Italia dedicata ai giovani bartender, che si sfideranno in 8 top cocktail bar italiani.
Campionato Mondiale dei Maîtres d’Hôtels: tutto quello che devi sapere
Campionato Mondiale dei Maîtres d’Hôtels, Championnat du monde des Maîtres d’Hôtels: tutto quello che devi sapere per candidarti, il termine per le iscrizioni è il 31 gennaio!
IL SERVIZIO DI SALA 2.0. L’importanza del cameriere nel ristorante
La settimana scorsa siamo stati alle Officine del Sapore di Roma per seguire il workshop di Gianni Armiento, presidente dell’associazione professionale Maître D’ su “Il Servizio di Sala 2.0”. Una riflessione sull’importanza della figura del cameriere nel ristorante e sul valore delle professionalità di sala.