La settimana scorsa siamo stati alle Officine del Sapore di Roma per seguire il workshop di Gianni Armiento, presidente dell'associazione professionale Maître D' su "Il Servizio di Sala 2.0". Una riflessione sull'importanza della figura del cameriere nel ristorante e sul valore delle professionalità di sala.
Fued Achaab è un giovane cameriere abruzzese, finalista di Emergente Sala 2018, che ci ha colpito per lo straordinario entusiasmo e per la determinazione con cui affronta la sala e la vita.
Noi di Brigata siamo sempre curiosi e felici di scoprire nuove iniziative che portino nuova linfa e nuove idee al nostro settore. Daniele Tuccelli ha elaborato il metodo "Ristorazione Intelligente. Oltre il servizio, l'esperienza": di che si tratta? Lo abbiamo intervistato per voi.
Saranno i bar team e non più singoli bartender i protagonisti della 10° edizione di Bols Around the World, la competizione mondiale promossa da Lucas Bols
Premio Emergente Sala 2018. Enrico Guarnieri è il Miglior Cameriere Emergente d'Italia Under30 dell'anno. A Fued Achaab il Premio Speciale Kimbo
Il vino è un prodotto estremamente sensibile, Cantine Povero ha deciso di occuparsi personalmente del trasporto, a partire dai veicoli: hanno appena acquistato due nuovi Scania.
IL MISCELATORE RECORD FUTURISTA 2018 È IL BARMAN SALVATORE VITA CON IL COCKTAIL "L'ELETTRODISIACA".
Brigata, blog di sala e non solo, nel perseguire le sue finalità, è lieta di farsi portavoce di un percorso di sensibilizzazione verso la sottoscrizione di un Manifesto del Servizio di Sala italiano che possa contribuire e sostenere lo sviluppo del settore, a tutti i livelli. Riportiamo qui di seguito una bozza di documento che … Continua a leggere Per un MANIFESTO DEL SERVIZIO DI SALA ITALIANO
Da oggi e fino al 13 ottobre a Ise-Shima di scena la 1^ edizione della Sake Selection, gara organizzata dal Concours Mondial de Bruxelles in Giappone. Per tre giorni la prefettura di Mie si trasforma nel distretto mondiale del sake. A contendersi i prestigiosi Masu saranno 611 etichette di 280 aziende, giudicate da un panel di 35 esperti provenienti da 19 Paesi.
Il concept Renault EZ-ULTIMO ci ha incuriosito perchè è un veicolo premium, a guida autonoma, 100% elettrico pensato per turismo e ristorazione di lusso.
