Fued Achaab è un giovane cameriere abruzzese, finalista di Emergente Sala 2018, che ci ha colpito per lo straordinario entusiasmo e per la determinazione con cui affronta la sala e la vita.
RISTORAZIONE INTELLIGENTE. Intervista a Daniele Tuccelli
Noi di Brigata siamo sempre curiosi e felici di scoprire nuove iniziative che portino nuova linfa e nuove idee al nostro settore. Daniele Tuccelli ha elaborato il metodo "Ristorazione Intelligente. Oltre il servizio, l'esperienza": di che si tratta? Lo abbiamo intervistato per voi.
BOLS AROUND THE WORLD: la sfida dei bar team
Saranno i bar team e non più singoli bartender i protagonisti della 10° edizione di Bols Around the World, la competizione mondiale promossa da Lucas Bols
L’EMERGENTE SALA 2018 E’ ENRICO GUARNIERI!
Premio Emergente Sala 2018. Enrico Guarnieri è il Miglior Cameriere Emergente d'Italia Under30 dell'anno. A Fued Achaab il Premio Speciale Kimbo
CANTINE POVERO Vino prodotto e trasportato con passione
Il vino è un prodotto estremamente sensibile, Cantine Povero ha deciso di occuparsi personalmente del trasporto, a partire dai veicoli: hanno appena acquistato due nuovi Scania.
SALVATORE VITA MISCELATORE RECORD FUTURISTA 2018
IL MISCELATORE RECORD FUTURISTA 2018 È IL BARMAN SALVATORE VITA CON IL COCKTAIL "L'ELETTRODISIACA".
Per un MANIFESTO DEL SERVIZIO DI SALA ITALIANO
Brigata, blog di sala e non solo, nel perseguire le sue finalità, è lieta di farsi portavoce di un percorso di sensibilizzazione verso la sottoscrizione di un Manifesto del Servizio di Sala italiano che possa contribuire e sostenere lo sviluppo del settore, a tutti i livelli. Riportiamo qui di seguito una bozza di documento che … Continua a leggere Per un MANIFESTO DEL SERVIZIO DI SALA ITALIANO
SAKE SELECTION: parte oggi la più grande competizione al mondo con 611 etichette
Da oggi e fino al 13 ottobre a Ise-Shima di scena la 1^ edizione della Sake Selection, gara organizzata dal Concours Mondial de Bruxelles in Giappone. Per tre giorni la prefettura di Mie si trasforma nel distretto mondiale del sake. A contendersi i prestigiosi Masu saranno 611 etichette di 280 aziende, giudicate da un panel di 35 esperti provenienti da 19 Paesi.
RENAULT EZ-ULTIMO, lo shuttle robot che si guida da solo
Il concept Renault EZ-ULTIMO ci ha incuriosito perchè è un veicolo premium, a guida autonoma, 100% elettrico pensato per turismo e ristorazione di lusso.
Miglior Sommelier d’Italia ASPI 2018? Davide Dargenio
I migliori auguri e congratulazioni a Davide Dargenio, Miglior Sommelier d'Italia ASPI 2018, e Marco Passarelli, Miglior Assaggiatore ONAV 2018.