Premio Emergente Sala 2018. Enrico Guarnieri è il Miglior Cameriere Emergente d'Italia Under30 dell'anno. A Fued Achaab il Premio Speciale Kimbo
CANTINE POVERO Vino prodotto e trasportato con passione
Il vino è un prodotto estremamente sensibile, Cantine Povero ha deciso di occuparsi personalmente del trasporto, a partire dai veicoli: hanno appena acquistato due nuovi Scania.
SALVATORE VITA MISCELATORE RECORD FUTURISTA 2018
IL MISCELATORE RECORD FUTURISTA 2018 È IL BARMAN SALVATORE VITA CON IL COCKTAIL "L'ELETTRODISIACA".
Per un MANIFESTO DEL SERVIZIO DI SALA ITALIANO
Brigata, blog di sala e non solo, nel perseguire le sue finalità, è lieta di farsi portavoce di un percorso di sensibilizzazione verso la sottoscrizione di un Manifesto del Servizio di Sala italiano che possa contribuire e sostenere lo sviluppo del settore, a tutti i livelli. Riportiamo qui di seguito una bozza di documento che … Leggi tutto Per un MANIFESTO DEL SERVIZIO DI SALA ITALIANO
SAKE SELECTION: parte oggi la più grande competizione al mondo con 611 etichette
Da oggi e fino al 13 ottobre a Ise-Shima di scena la 1^ edizione della Sake Selection, gara organizzata dal Concours Mondial de Bruxelles in Giappone. Per tre giorni la prefettura di Mie si trasforma nel distretto mondiale del sake. A contendersi i prestigiosi Masu saranno 611 etichette di 280 aziende, giudicate da un panel di 35 esperti provenienti da 19 Paesi.
RENAULT EZ-ULTIMO, lo shuttle robot che si guida da solo
Il concept Renault EZ-ULTIMO ci ha incuriosito perchè è un veicolo premium, a guida autonoma, 100% elettrico pensato per turismo e ristorazione di lusso.
Miglior Sommelier d’Italia ASPI 2018? Davide Dargenio
I migliori auguri e congratulazioni a Davide Dargenio, Miglior Sommelier d'Italia ASPI 2018, e Marco Passarelli, Miglior Assaggiatore ONAV 2018.
TALK SHOW “Il Trasporto di Vino e Olio” | Festival della Gastronomia di Roma
Brigata, blog di sala e non solo ha organizzato il talk show “Il trasporto di vino e olio, tra eccellenza, tracciabilità e sostenibilità” che si è tenuto alle Officine Farneto, all'interno del Festival della Gastronomia di Roma.
Le 9 cose + 1 che odiano di più i camerieri
Quali sono le azioni dei clienti che danno più fastidio al personale del ristorante? Secondo un articolo della rivista francese L’Edition du Soir, tra le cose che fanno gli ospiti nel ristorante, le più odiate dai camerieri sono: schioccare le dita per attirare la loro attenzione, rubare le penne, cambiare idea dopo avere inoltrato la comanda. Ma vediamo le altre!
SERVIZIO ALLA BORGHESE, cosa e come si mangiava e beveva alla tavola dei Savoia?
Servizio alla borghese, ne hai mai sentito parlare? Ce lo ha raccontato Giovanni Vialardi nel 1864 in un libro dal titolo "Cucina borghese semplice ed economica" in cui svela anche menu, ricette e mise en place della Tavola Savoia.