Emergente Sala 2019: facciamo il punto…

Emergente Sala, la gara più importante d’Italia nel mondo dei camerieri è giunta già a buon punto per quanto riguarda il 2019: al momento sono 4 i finalisti: i primi 3 del Nord hanno vinto la Selezione di Emergente Sala svoltasi durante il Merano WineFestival lo scorso novembre 2018 e sono:

  • Giuseppe Laboragine - Del Cambio * Torino
  • Gabriele Bianchi - già maitre presso il Marconi di Sasso Marconi Bologna
  • Daniele Rinzivillo - Palazzo Matteotti Milano

Un quarto finalista è stato designato dalla competizione Emergente Sala Puglia lo scorso 16 aprile nell’ambito di Foodexp.

  • Gianmarco Merazzi - Osteria degli Spiriti a Lecce
Emergente Sala 2019 Puglia

Emergente Sala 2019 selezione Sud Italia

La Selezione del Sud è ormai vicina, si svolgerà il 20 e il 21 maggio a Castel dell’Ovo a Napoli in concomitanza con il VitignoItalia. Saranno due giorni di gare dove i giovani under 30 di sala del Sud affronteranno una serie di esami teorici e pratici di fronte ad una giuria di grandi e noti Professionisti.

Chi saranno i giovani di Sala che si sfideranno?

  • Daniela Briola - già responsabile di sala di Masseria Guida
  • Ivana Iemmolo - maitre del ristorante VotaVota a Marina di Ragusa (RG)
  • Giuseppe Zuottolo - Junior Assistant Restaurant Manager de L’Olivo Gourmet Restaurant ad Anacapri (SA)
  • Gennaro Graziano - chef de rang di Veritas restaurant a Napoli
  • Laura Carollo - maitre e sommelier del ristorante Aja Mola a Palermo
  • Carlo Gallo - in sala presso ristorante Abbruzzino a Catanzaro
  • Michelina Giordano - di Il Bikini a Vico Equense (NA)
  • Stefano Zimeo - chef de rang di Le Monzù a Capri (NA)
  • Alessandra Quattrocchi - del ristorante Modì a Torregrotta (ME)
  • Annalisa Piccolo - maitre e sommelier di Marcus a San Paolo Bel Sito (NA)
  • Francesco Gaudio - maitre a Il Senso della Calabria (CS)
  • Giuseppe Ventriglia - maitre e sommelier di Agristor Le Due Torri a Presenzano (CE)
  • Antonio Clemente - Biscione responsabile di sala di Streat “Umori e Sapori” a Cancellara (PZ)

Il programma e le prove

I ragazzi affronteranno diverse prove: l’anteprima al Sea Front Pasta Bar Di Martino lunedì 20 maggio alle ore 20 in piazza Municipio (prima prova pratica), poi un secondo test sul caffè, nell’azienda Kimbo, nella mattinata di martedì 21 maggio.

Il clou dell’evento sarà dalle 15 alle 22 di martedì 21 maggio a Castel dell’Ovo quando si svolgeranno le prove teoriche e un buffet a chiusura per la seconda prova pratica prima della premiazione finale. Così conosceremo gli altri due finalisti del Sud.

Emergente Sala Selezioni Centro Italia

Le selezioni si completeranno venerdì 31 maggio e sabato 1° giugno a Siena, nello spettacolare Chiostro del Podestà a Piazza del Campo con Emergente Sala Centro abbinato all’evento Siena per… una manifestazione di solidarietà alle zone terremotate del Centro Italia. Solo allora avremo il quadro completo degli 8 finalisti del 2019 che si sfideranno a Roma, in ottobre, per il titolo nazionale.