Concorso Memorial Pamela Mattei

6° CONCORSO MEMORIAL PAMELA MATTEI, Istituto Alberghiero da Vinci Colecchi, L’Aquila.

Tutti vincitori al 6° Concorso Memorial Pamela Mattei, organizzato dall'Associazione Maître D’ nell'Istituto Alberghiero da Vinci Colecchi di L'Aquila. Si è tenuto ieri, 11 aprile, a L'Aquila, presso l’ISS L. Da Vinci - O. Colecchi il 6° Concorso Memorial Pamela Mattei. L’evento, organizzato in collaborazione con l'Associazione Maître D’, ha richiamato tutte le scuole alberghiere abruzzesi … Leggi tutto 6° CONCORSO MEMORIAL PAMELA MATTEI, Istituto Alberghiero da Vinci Colecchi, L’Aquila.

ELOGIO DELL’ACCOGLIENZA di Arrigo Cipriani

Elogio dell'accoglienza è un vademecum, lo schema corretto delle regole fondamentali da rispettare, governare e padroneggiare per avere successo nella ristorazione. La semplicità asimmetrica: arredamento e mise en place. Il gioco dei cromatismi: luce e aria. Arrigo Cipriani, storico patron dell'Harry's Bar di Venezia