Gli americani vanno pazzi per i formaggi duri e semiduri italiani. I tre consorzi del pecorino made in Italy si preparano alla conquista del mercato USA. I 3Pecorini al Summer Fancy Food Show di New York
Categoria: Raccontare il prodotto
A tavola, se sei un bravo cameriere sai vendere l’offerta del menu e delle carte. Per vendere bisogna saper raccontare i prodotti e per sapere raccontare bisogna conoscere. qui vi diamo informazioni utili sulla grande enogastronomia italiana per valorizzare le proposte del ristorante
a cura di Brigata Blog
GUSTORIA. Un viaggio tra storia e gusto con un maître molto speciale
Il progetto Gustoria dell'Associazione Pachis è un esempio prezioso di come sia possibile far dialogare i vari tesori di una terra, dalla storia al piatto. Dopo averci guidato all'interno del Parco archeologico, l'archeologa Laura Pinelli si è trasformata in un maître molto speciale e ci ha raccontato i piatti, la simbologia degli ingredienti e i produttori che, poi, ci hanno descritto il loro lavoro.
ROBIOLA DI COCCONATO. Raccontare il prodotto
La Robiola di Cocconato è un formaggio fresco, di pasta molle, dalla tipica forma piatta e tonda, priva di crosta. Si tratta di una specialità prodotta unicamente nel paese astigiano, dal Caseificio Balzi, e si avvale del riconoscimento Pat. La storia vuole anche che "guarisca il mal d'amore"...
PATTO PER LO ZUCCHERO ITALIANO, sosteniamo la filiera
Abbiamo deciso di sostenere e promuovere la campagna "Patto per lo zucchero italiano". Riteniamo che anche la Ristorazione e il Turismo - in Italia - debbano impegnarsi a sostenere, valorizzare e proteggere i prodotti italiani. Una filiera in crisi. ItaliaZuccheri 100%. Firma la petizione. #ScegliItaliano
VADEMECUM FRANCIACORTA. ALL IN!
Franciacorta: unico termine che definisce vino, metodo di produzione e territorio. Scopriamo questo bellissimo mondo, eccellenza del Made in Italy, fatto di bollicine dorate, come le stelle.
FORMAGGIO DI FOSSA DI SOGLIANO. Raccontare il prodotto
Abbiamo visitato e degustato il famoso "formaggio di fossa di Sogliano" proprio nel suo territorio d'origine: Sogliano al Rubicone, in Romagna, nell'azienda Fosse Venturi.
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