ELOGIO DELL’ACCOGLIENZA di Arrigo Cipriani

Elogio dell'accoglienza è un vademecum, lo schema corretto delle regole fondamentali da rispettare, governare e padroneggiare per avere successo nella ristorazione. La semplicità asimmetrica: arredamento e mise en place. Il gioco dei cromatismi: luce e aria. Arrigo Cipriani, storico patron dell'Harry's Bar di Venezia

MAITRE D’, nuova associazione professionale

Nelle ultime settimane è nata MAITRE D’, una nuova associazione professionale di sala che si pone l’obiettivo di valorizzare e promuovere la figura del Maître Un nuovo approccio e un nuovo stile comunicativo, più accessibile ai ragazzi e al grande pubblico, quello di MAITRE D’ che promette di "svecchiare" l'immagine della categoria, riservando grande attenzione … Leggi tutto MAITRE D’, nuova associazione professionale